北京人早餐离不开这“老几样”,吃货从此不赖床

摘要:北京时间20200214关于【北京人早餐离不开这“老几样”,吃货从此不赖床】的具体情况和说明,让www.zfhjzt.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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老北京疙瘩汤,这个早中晚都可以吃。就是把面揪成一块一块的扔到锅里做成汤,可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子(西红柿)。依个人喜好,有人喜欢大粒疙瘩,有人喜欢小粒的。

油饼是最普通、最常见、最便宜的炸货之一,在北京人的早餐中尤其不可或缺。按其做法特色与食用口感,分为普通油饼、糖油饼、油篦子、大油饼等。老北京的油饼,讲究“两面三刀”。即油饼下锅前,面坯子中间要切三刀,打上三个口。现在的油饼有的就捅一刀,没有那个刀口,也没有那个形了,味道也不如从前了。

老磁器口豆汁店。来这儿就别讲究服务和环境,人特别特别特别多,早上来吃早餐,基本都是逛公园锻炼出来的大爷大妈,需要拼桌排队。吃了多少年的老馆子,老主顾回头客,口碑就放在那儿。豆汁儿本身清热排毒,把秋天的毒素、燥气排一排,就着焦圈儿咸菜丝喝出一身汗,那真是舒畅淋漓,秋日的一大享受啊!

裢火烧因其形状像过去搭在肩上的褡裢而命名。面皮里卷上馅,煎至色泽金黄,焦香四溢。看似简单的食物已经流传了上百年,不知其美味已经征服了多少人的胃口了。

面茶。面茶其实是黍子面或小米面煮成的糊糊,芝麻酱提起来拉成丝,转着圈地浇在上面,老北京人喝面茶,讲究不用勺不用筷,而是要一手端着碗,转着圈吸溜儿,碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中,每一口喝得都匀实,咸香细腻,喝吧您内~


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